猪头3 猪头三是什么意思

猪头三是什么意思

是歇后语。过去所谓“歇后语”，就是把最后面的那个字不说出来，（现在人们常说的“歇后语”其实应该是“引后语”），“猪头三”的全称是“猪头三牲”，是一个猪头，一只鸡，一条鱼，过去人们祭祀要用它，拜把兄弟等等供神都用“猪头三牲”。

把“猪头三牲”的最后一个字隐掉，说“猪头三”就等于说“生”，“生人”的意思。这是过去上海流氓的黑话（“切口”），就是说该人是个乡下老，可以对他下手偷东西。后来成了上海的方言，意思是不通人事的傻瓜。

怎么做卤猪头

猪头卤制方法如下：

1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。2、装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。

3、猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。美食原料：雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量。

4、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净。

5、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用。

6、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。

卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜。猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。

3斤猪头都是病猪头吗

不一定，3斤的猪头并不一定代表它是病猪头。病猪头的重量可能与正常猪头相差不大。病猪头的判断主要是通过观察猪头的外部状况、鼻子、眼睛、皮肤等方式来进行的。如果猪头有异常的症状或疾病迹象，那么就可能是病猪头。如果您担心购买到病猪头，建议选择正规的销售渠道，并且注意购买时要选择表面干净、鼻子湿润、眼睛明亮等健康的猪头。如果您有具体的疑问，建议您咨询相关专业人士。

为什么他总是叫我猪头三或傻瓜呢

意思二：在古代,祭祀供奉神灵和祖先的时候,通常要供猪羊牛三牲的头，在排列顺序上，为牛第一，羊第二，猪为第三就是最小最没用的意思流传到民间另外由于猪光吃光睡不干活，笨头笨脑的样子所以说猪头三也是骂别人笨的意思！